粉条怎么做好吃？包菜炒粉条的家常做法！

　　在生活中包菜炒粉条是人们比较常见的食物，也可以说是老少皆宜的美食。如果你北方待过的人，就能看到不论早餐、午晚餐、就是夜宵档都是有它的身影。在加上包菜有是比较便宜的食物，那就成了包菜炒粉条都每个人都会做的，也是家家户户餐桌上常见这一道菜。但是很多人看到这道菜都说比较简单，但就是到自己炒的时候不是粘锅就是粉条会黏在一起，下多少油都分不开，总觉得太难做成功了。那么粉条怎么做好吃?

　　包菜炒粉条

　　食材：包菜、红薯粉条、红菜椒、大蒜、香葱。

　　制做方法：1、包菜要选外表光滑，可以用手拍一拍听下卷心菜的声音，有的声音听起来比较脆，有的声音感觉闷闷的，说明里面的空隙比较大，这样的包菜口感会比较好。在烧一锅开水，水开后把火关掉，粉条直接放入锅中，再加入点盐和放点酱油把粉条烫20分钟左右，烫到粉条变软就可以了。烫粉条这一步很重要，粉条基本上已经熟了，并且一点也不会粘连，最后和包菜在一起炒时，也不用担心粉条炒不熟，更并不用担心粘锅。

　　2、包菜从中间切成一半，中间的根不要，因为特别硬会影响口感，然后切成细细的菜丝备用。切好后一定要放水和一小勺盐浸泡五分钟，然后捞出洗净。这个浸泡的时间不宜太久，不然会影响口感。再准备点大蒜剁成蒜末，半个红菜椒切成丝，红菜椒是为了搭配颜色，几根小香葱切成段，葱白和葱叶分开来放。

　　3、先热锅倒入油，把大蒜和葱白、红辣椒丝都放进去爆炒到油香味飘出来。这时候加入包菜继续大火翻炒十几二十秒后，加入一点点盐再加入白糖、鸡粉、生抽和酱油要沿着锅边倒入，不要直接倒进菜里面，这样能激发出酱油的香味。包菜快炒至断生的时候把粉条倒入锅中快速翻炒，让粉条吸收汤汁的鲜味，再继续爆炒三十秒到一分钟的时间，就可以撒上葱花翻炒均匀就可以出锅啦!