粉蒸肉可以用前腿肉做吗

每到过年，在江浙地区家家户户都会做的一道美食就是粉蒸肉。很多人爱吃粉蒸肉就是因为蒸出来的粉蒸肉软糯可口，肥而不腻。那么粉蒸肉可以用前腿肉做吗？今天就来瞧瞧。

一、粉蒸肉可以用前腿肉做吗

建议不要用

猪的前腿肉又称之为夹心肉，位于猪腿的前部，这一部位的肉是半肥半瘦，分界线很明显，另外就是这一部位的肉是比较老的，而且位于腿部，所以筋也比较多，嚼起来还是比较累的。所以如果用这一部分的肉来做粉蒸肉的话，虽然做出来的菜看上去没什么区别，但是口感上会大打折扣。所以如果有五花肉的话建议用五花肉，实在没办法的情况下再用前腿肉做粉蒸肉。

二、如果挑选做粉蒸肉的食材

1.挑选肉

制作粉蒸肉一定要选择肥瘦相间的肉，这样蒸出来的粉蒸肉才好吃。目前市场上比较适合做粉蒸肉的肉其实就是五花肉。而且要挑选上等的五花肉，就是一层肥肉一层瘦肉再一层肥肉，这样的肉做出来的粉蒸肉是最好吃的。

2.啤腌制

为了增加粉蒸肉的口感，可以用啤酒来腌制五花肉，加了啤酒的五花肉会比没有加啤酒腌制的五花肉吃上去更加嫩滑，而且不会有肉腥味，这也是做好粉蒸肉的关键。

3.粉蒸肉粉

现在超市都有卖现成的粉蒸肉粉，而且口味很多，有五香味的，麻辣味的，香辣味的等等，而且这些粉蒸肉粉里面的米粉和调料都按比例进行调配的，所以用起来也非常的省心，所以可以直接去超市买现成的自己喜欢的口味来制作粉蒸肉。

所以粉蒸肉可以用前腿肉做吗？这里给到的建议就是尽量不要用，因为会影响口感，尤其是自己家里有老人和孩子吃的话，更加不建议选这个部位的肉制作，大家都记住了吗？