糯米发糕需要蒸多长时间才能蒸好

糯米发糕是传统的面食，蒸好之后吃起来非常软糯q弹，很有韧性，和普通的面食很不一样。今天就来跟大家聊聊发糕怎么蒸，看看糯米发糕需要蒸多长时间才能蒸好。

一、糯米发糕需要蒸多长时间才能蒸好

40分钟左右

糯米发糕放在锅上蒸40分钟左右基本上就能蒸好了。蒸的时候一定要把握好时间，如果蒸的时间太短的话，发糕没有完全蒸发出来，就不会有蓬松Q弹的口感，但是如果蒸过了头，又容易把面蒸死，这样吃上去就硬邦邦的，所以在蒸的时候要把握好时间，同时可以中途揭开锅盖看一下蒸的情况，根据实际的进行调整，这样才能蒸出好吃的发糕。

二、蒸发糕掌握的小技巧有哪些

1.大火蒸

蒸发糕必须用大火蒸。因为大火的加热迅速，这样可以充分的让面团蒸发开，让发糕能蒸的蓬松，面才会筋道又不失水分。如果火太小的话，水分蒸干面却没有发出来，就会影响口感了。

2.冷水蒸

蒸发糕必须冷水上锅蒸，很多人会觉得冷水蒸时间长，蒸出来的发糕会不好吃。其实用冷水蒸发糕才是最正确的选择。因为在冷水加热点过程中，发糕也在同步加热，所以当水煮开时候，发糕已经加热到慢慢发胀蓬松，再继续加热，就可以很好的把发糕蒸熟蒸透了，而且从冷水到热水的过程中，水蒸气也产生的比较多 所以整出来的发糕不会太干，口感比较好。

3.刷油蒸

蒸发糕的时候可以在盛有发糕的模具当中刷上一层油，或者在发糕的表面刷上一层油再蒸，这样蒸出来的发糕表面油润有光泽，吃上去也油润好吃不沾皮。

关于大家关心的糯米发糕需要蒸多长时间已经告诉大家了，也还分享了一些做发糕的小技巧，因此以后自己在家蒸发糕应该不是什么难事了吧，只要记住以上几个诀窍，蒸出来的发糕一定会非常好吃的，有兴趣的小伙伴可以试试看。