怎么炸元宵不会爆

炸元宵是现在的网红吃法，比普通的煮元宵确实要好吃很多。所以很多小伙伴也试着自己在家炸元宵，但是一炸元宵就爆裂失败了。那怎么炸元宵不会爆呢？这样做一定不会爆。

怎么炸元宵不会爆

1.不能含水分

想要元宵炸的时候不会爆开，首先要保证所炸的元宵的表面没有水分。因为如果元宵表面有水分的话，就容易溅油，一旦溅油，那么油温就会不均匀，这样有的地方炸透了，有的地方没有炸到位，时间上不能准确的把握，所以炸的时间过久导致爆裂。因此需要保证元宵的表面没有水分。所以刚煮好的元宵不能直接用来炸，必须先捞出放在通风处把水分蒸发干或者直接用厨房吸水纸，将元宵一个个的吸干水分，再将它们放入油锅中炸，这样就保证不会爆裂了。

2.油温不能过高

很多人炸元宵的时候，都是把油温加热到都在冒烟了然后下锅炸，没多久就炸裂失败了。因此在炸元宵的时候，一定不能把油温加热到过高，，也不要着急一次性炸好。而应该先加热到60度左右，把元宵放入油锅中炸一下，然后赶紧捞出。再进行第二次的复炸，经过两次炸之后，元宵可以炸的外脆里糯不爆裂。

3.元宵不能裂开

都说巧妇难为无米之炊，所以用来做炸元宵的元宵首先不能在没炸之前就裂开或者破皮，否则再好的技术也没办法保证元宵在炸的时候不爆裂。所以在煮元宵的时候就一定要挑选表面光滑，没有破裂的元宵，最好是手工元宵。速冻元宵也要选择速冻时间短的，否则很容易爆裂。

关于怎么炸元宵不会爆的小诀窍今天就分享到这，小伙伴都记住了吗？只要记住这几点，可以保证你们做的炸元宵一定不会出现爆裂的现象。如果大家不相信的话，不如今晚就亲自试一试，亲自验证一下这些小窍门是否有效。