文昌鱼的做法：你知道文昌鱼要怎么做好吃呢？

　　说起鱼，大家都不陌生吧，那鱼作为美食的话，小编就更有话说啦！麻辣鱼，酸菜鱼，太安鱼，过水鱼等等，关于鱼的做法，各个地方都有各个地方独特的方法，这就形成了独具地方口味的菜色，那今天小编要为大家介绍的就是文昌鱼啦，那么文昌鱼怎么做好吃呢？快来听听小编怎么说吧！

　　

　　从古至今，我们都是以食物为我们生存的基础，生活中，很多东西都是可以作为食物来食用的，比如鱼类，鱼肉中的营养物质是很丰富的，鱼肉中蛋白质的含量是非常高的，众多鱼类中文昌鱼是比较常见的鱼，但是很多人对文昌鱼的做法并不是特别的了解，那文昌鱼怎么做好吃呢？

　　

　　文昌鱼的做法

　　

　　一、清蒸文昌鱼

　　

　　1.文昌鱼去腮、内脏，洗净备用(一定要洗得干干净净，肚内黑膜要除净，否则会很腥)。

　　

　　2.老姜洗净，去皮(姜皮性寒，烹饪海鲜时要去掉姜皮)，葱洗净，切段备用。

　　

　　3.葱姜切丝，泡入料酒中。

　　

　　4.文昌鱼用厨房用纸吸干水分，表面划几刀，以入味。也可切菱字花。

　　

　　5.葱姜丝蘸取料酒，均匀抹在文昌鱼表面和肚内，之后在刀口和鱼肚内内塞入葱姜丝，盘子铺上葱姜丝，鱼上也铺上葱姜丝，腌制15分钟。

　　

　　6.将腌好的文昌鱼从盘中取出，倒掉用过的料酒和葱姜丝(否则会很腥，全部倒掉)。在盘中均匀铺一层姜片，把腌好的鱼平铺在盘内，鱼表面撒上葱花。清蒸文昌鱼

　　

　　锅内加水，大火烧至水开。水开后(非常重要！一定要水开后放入鱼！)，将文昌鱼放入锅内，中小火蒸7分钟。

　　

　　7.7分钟后不要急于起锅，关火后焖1-2分钟。将香油和味极鲜混合，起锅后均匀淋在在鱼表面。美味营养健康低脂的清蒸文昌鱼就做好啦～

　　

　　二、红烧文昌鱼

　　

　　1.鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花

　　

　　2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许(上色)，生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可

　　

　　三、豆豉文昌鱼

　　

　　1、在鱼贩子哪里把鱼整干净，在鱼身上斜划口，拿回家再洗净控干水用盐、豆粉、料酒码味待用。

　　

　　2、热锅多倒点油，6成热时把鱼放进去油炸(如果是清油就要等油泡散了，把火关小点才能把鱼放进去)炸至两面要发黄时捞出，放进盘子里。

　　

　　3、剩余的油放进豆瓣、姜蒜末、花椒、豆鼓、少许老抽炒香参水把鱼放进去，再加点料酒盖锅盖焖个4分钟，(烧的过程中把鱼翻个面)汤汁要干的时候就加葱花，味精、香醋即可，起锅装盘。

　　

　　好啦，以上就是小编为大家介绍的几种文昌鱼的做法啦，小伙伴们都学会了没有呢，没有学会的同学赶紧看看学习下吧，学会就能回答别人“文昌鱼怎么做好吃”这个问题啦！当然，这只是小编个人比较喜欢的口味啦，其实文昌鱼还有很多其他的做法，这里就不多做介绍啦！