秋天当季必做！清甜无花果咖啡磅蛋糕

无花果在秋季当造，营养价值高，有丰富的抗氧化剂和大量的膳食纤维，而且味道清甜，除了当水果吃，还可制作甜品蛋糕。以下食谱就教大家整无花果咖啡磅蛋糕，做法简单，而且卖相可媲美蛋糕店售卖的，甜品控把握时机试试整啦！

准备时间：2小时内

份量：4人以上

食材：牛油: 150g  鸡蛋: 3个  砂糖: 110g  低筋面粉: 180g  咖啡粉: 7g  泡打粉: 3g  糖酒水：朗姆酒: 10g  饮用水: 10g  淡忌廉: 130g  砂糖: 7g  无花果: 适量  罗勒叶: 少许（装饰用）

步骤：

1．中高速打发牛油１分钟，加入1/2砂糖再打发１分钟，再加入剩余的砂糖打发至发白轻盈状态

2．鸡蛋打发，泡打粉和面粉混合均匀备用

3．打散的蛋液分４次加入牛油，每次打发１分钟，再倒入咖啡粉搅匀

4．筛入低筋面粉、泡打粉，搅拌到没有干粉即可

5．把面糊倒入模具，抹平整，放入预热180度焗炉，焗40分钟

6．趁热在蛋糕上涂抹糖酒水，１５分钟后再脱模，放入雪柜冷藏3小时

7．以中低速打发砂糖和淡忌廉，然后铺在蛋糕上，再放上无花果装饰，也可加上罗勒叶

蛋糕打卡一流！而且无花果非常清甜