姜开心创始人：先做好小事，才能成就大事

“对于爆米花的选择，现代年轻人更喜欢奶香味浓郁、清新不腻口，以及营养健康，甚至是一些‘新花样’。这是市场的需求，也是我们姜开心研发爆米花的初衷，所以经典美式、冰淇淋脆脆、酥脆果裹等系列都是为了重新定义美味爆米花而推出的。”姜总正在讲解姜开心爆米花的研发理念。

“爆米花口感的好坏一大部分原因来自于原料，我们姜开心要做最好的爆米花，原料的选择必不能马虎。这里有充沛的降水和优越的光照时长，自然原生态下的玉米爆花率一定高，是我要找的好原材料。”在原料基地跟踪原料；

“来，试下我们的姜开心爆米花。您觉得口感如何？是否符合你们的喜好？有什么可以改进的地方直接跟我说~”深入一线与消费者面对面，了解大众的口味......

不断完善产品配方与口味、深入种植基地了解原料、精心研发高品质产品、与更多人分享姜开心爆米花......这是姜开心品牌创始人伟姐每天都在忙碌奔走的事。“每天虽然忙碌，但是我内心很富足。想要做好做大一件事，必要先做好每一件小事。”

11年，坚持一件“小事”

做爆米花这件事，伟姐坚持了11年。

2010年，爆米花就已经成为人们进电影院、进行户外活动时必不可少的嘴边零食，街边也随处可见售卖爆米花的小贩。伟姐便是当时其中的一员。在天津街边的一个小摊，伟姐开始了售卖爆米花的生活，因为健康的食材、香甜的口感逐渐在当地有了名声，逐渐发展中，伟姐的爆米花有了专属的名字——“祥合牌”爆米花。

在口口相传的好评中，伟姐的爆米花被很多人认可且喜爱。同时，为了不辜负消费者对于自己的认可，伟姐并没有沉浸于眼前的“成功”，而是在生意之余，全身心投入到口感和口味的创造中，口味多、酥脆的伟姐爆米花一时小小引爆了天津，成为了当时的“小网红”。

但慢慢的，伟姐发现来摊位购买的消费者变少了，他们开始喜欢上了“西式的焦糖爆米花”。“当时西式的爆米花真的很火爆，奶油的浓厚口感很受年轻人的喜爱，我们的爆米花好像在逐渐失去市场。”永远把口感和口味作为第一要义的伟姐看到了新的“商机”，毅然决然停掉当下的生意，自费前往国外学习西式工艺，长途跋涉远赴重洋考察学习，只为找到受欢迎的“西式爆米花”的秘诀，平衡中式与西式爆米花的口感。

于是前后十余年的时间里，伟姐都在不断学习、不断完善产品口味的路上，坚持做好每一件小事的伟姐也收获了从小摊、到岗亭、再到门店的转变，让更多人爱上伟姐的爆米花。

也是在这段时间里，伟姐产生了把爆米花做成“产业”的想法。“在售卖爆米花的过程中，我看到了很多有趣的现象，小朋友爱围着我的锅炉，只为听噼里啪啦声音后咯咯笑；一起来的情侣吃了爆米花后会露出甜蜜的笑容；即使年纪稍大的朋友闻到熟悉的香味都会想起年轻时的事而开心很久”。也是因为这些，伟姐突然明白，爆米花不再只是一种单纯的美食，它更像是一个符号、一个开关，当人们提起、吃到这颗炸开的米花就会想到自己这一代人关于幸福的回忆，自己在做的爆米花，不仅是一份零食，更是一份快乐。

在这份“小事业”里，伟姐收获了快乐，也收获了满足，所以她更希望通过美味去感染每一个热爱美食，热爱生活的年轻人。十余年的沉淀、创新和发展，让“想做世界上最好吃的爆米花”的姜开心应运而生。

将“小事”变成“大事”

但是要想把原先手工作坊式的爆米花做成一个大产业，伟姐面临的困难是难以想象的。

为了调查中国爆米花行业现状，她花费了几个月时间，足迹踏遍了大半个中国；为了找到膨爆率最优的玉米，她试遍了市场上所有的玉米，最终在新疆伊犁找到了符合要求的那一种。“新疆伊犁的玉米经过充沛降水和优越光照的‘滋润’，不仅爆花率高，自然原生态更健康，是最适合制作爆米花的玉米了。而且，这种玉米是爆裂玉米，和普通玉米粒相比，它的个头更小，淀粉含量却更高，胚皮更厚，受热时水蒸气能在内部积攒足够的压力再蓬爆，做出的爆米花也更大更蓬松。”同时，为了使自己生产的爆米花安全、美味，她还创新用甘蔗熬制新鲜纯净的冰糖，制作时掌握爆米花外层焦糖和油量，让爆米花不仅能漂亮上色，口感也更佳。

也因此，伟姐的姜开心爆米花和普通的爆米花不一样。她解决了爆米花容易出现的弊端：香，但是不脆，甚至糖度不均匀等问题。

而且，对于消费者最在乎的健康问题，伟姐也做了最优解。她研发出新型制作设备——全自动无铅化生产设备，避免了普通设备中存在的“铅”会在制作加热时变成铅蒸气进入爆米花中，食用后进而损害人的神经系统和消化系统，影响消费者的健康；同时升级后的设备，膨爆率更佳，升温更快，让制作出的爆米花更安全，更健康，更美味。

最后，为了打造产品差异化，并且保证爆米花新鲜酥脆的口感，伟姐更是提出“现爆现卖”的概念，所有爆米花现爆现卖，坚决不隔夜，让爆米花永远新鲜，酥脆。

从最初简陋的路边小摊，到如今的系统化门店，变的是伟姐爆米花的形状、口味、形式，不变的是爆米花的品质，还有她“想把更好吃的爆米花带给大家”的坚定信念。不论是过去的祥合还是如今的姜开心，时代在变，伟姐的初心不变。

用“小事”成就更多梦想

因为“爆米花”，伟姐拥有了更多机会走近客户，收获了很多中肯的建议，让姜开心及一系列产品都在朝着更好的方向前进。也是在深入的过程中，伟姐了解到更多人的生活，她明白这个社会背景下还有很多人生活不易，承受巨大的压力。“所以我在想，姜开心想传递快乐，仅仅只是尝到美食的快乐吗？”

伟姐想让更多人拥有快乐轻松的生活。于是，为了给向现实生活妥协的人有一次“新生”的机会，伟姐想到通过互联网的便利和优势，让更多人实现“轻创业”的梦想。“爆米花是一个非常有市场和前景的项目，而且投资少回报高，很适合现在的年轻人。”

“轻创业”项目创立的同时，伟姐也不断完善售后服务的赋能，亲自教授如何制作爆米花、营销知识、门店管理等内容，让更多人因为“姜开心”突出突围，重获“新生”。

从“摊贩”到品牌创始人，伟姐在“爆米花”里融入的是11年的热爱和坚持。所以，我们愿意相信，未来伟姐一定会带着姜开心创造出更多美味的爆米花，传递着那一份份愉悦的享受~