姜开心爆米花：不骄不躁，用酥脆的“心”引爆市场

爆米花带给我们的，从来不是一种简单的口味、一个“吃什么好”的选择。

有的人会因为咬开爆米花的“咔嚓”一声想到逢年过节马路边的那一声巨响。那时大人小孩们围在一起、捂着耳朵，充斥着等待美味的期盼。有的人会因为尝到爆米花的甜味而想到看电影的必备套餐。他们看着喜欢的电影，享受着悠闲轻松的时间……爆米花就像是一个符号、一个开关，人们提起这颗炸开的米花就会想到自己这一代人关于幸福的回忆。

那么，如今的爆米花又能呈现怎样的休闲时刻呢？休闲零食品牌「姜开心」更有发言权。

“做好爆米花不只是追求口感，而是经营一种心情、一种状态。”这是姜开心爆米花的创始人伟姐的坚持，也是姜开心爆米花冲向品类头部位置的秘诀。

不骄，稳扎稳打才安心

姜开心是以爆米花制造为核心的年轻品牌，同时，它也是十余年资历的天津祥和牌爆米花经过沉淀、创新和发展，蜕变而来的精致零食集结者。

2010年，姜开心爆米花只是一个简陋的路边小摊。但伟姐就靠这三寸的“弹丸之地”，用实力找回了无数人童年回忆中的风味，被当时的年轻人追捧成了一个常驻岗亭。

有了稳定的落脚点，姜开心爆米花的创始人伟姐就能全身心地投入到口感和口味的创造中去。当时，西式爆米花也很流行，奶油的浓厚口感既养刁了不少消费者的胃口，也养“焦”了伟姐的心。

尽管那时候的伟姐已经将岗亭开拓成了门店，但她没有满足于老客们带来的收益，反而毅然决然地自费前往国外学习工艺，开启了长途跋涉，远赴重洋考察学习，探寻号称“世界上最好吃的爆米花”的美味秘密。

伟姐和她的姜开心爆米花要学会现代爆米花平衡口感和工业化生产的方案，门店设计和内容营销的精髓……这段求学之旅并不是我们想当然的试吃游玩。

假如我们把爆米花看作一颗变换了形态的玉米，那么它当然不够显眼。但它的膨胀、酥脆又包含着几代人对幸福的记忆、享受美味的回忆。姜开心爆米花相信自己的每次创新都是为了更好地承载这些回忆。这一次，伟姐找到了爆米花不被糖和油“劫持”的美味秘密——爆花工艺。

对工艺的反复钻研也造就了姜开心爆米花今天的行业地位。它是休闲零食品类中为数不多的、能以爆米花为主打的工厂化、新零售化品牌。姜开心爆米花依托着自身的供应链和生产链，能够自主掌控口感、口味，保障每一颗爆米花的品质。

不躁，为健康开心、用心、放心

姜开心在技术钻研这件事上坚持了11年，创新已经成了品牌常态化的思索。为了更好吃的米花，如今的它做到了“深入产区选玉米，走出国门选工艺”，并始终坚持“四大严选”。

①选产地

团队不怕做不好，只怕找得还不够好。

姜开心爆米花到过新疆伊犁，选定了自然原生态、爆花率又高的“爆裂玉米”；他们也去过承德隆化，选择当地自然水土滋养、能够爆出优美蝶形的“隆化天然玉米”；当然，他们还在当地选购了“御稻米”，制作香气浓郁、不粘牙的酥脆米花。

②选设备

姜开心目前拥有精良的大型无铅化机器设备，在保证批量生产规模的前提下更加安全健康，满足门店的充足供应，建立起稳定、可靠的供应链。

③选工艺

为了让所有米花都现爆，品牌是开启了把“工厂搬到门店”的工艺改良，严控温度和时间，让新鲜的爆米花香脆可口不掉渣。为了满足部分消费者控糖、减脂等健康需求，姜开心爆米花还凭这项工艺实现了无糖爆米花的美味，保证低糖、低卡、低脂肪。

④选配料

回归口感，姜开心爆米花的坚持更加纯粹。工厂只进货动物奶油，只用甘蔗熬制冰糖。只有这样的奶味和甜味才能和姜开心爆米花搭配。但只要这些爆米花隔了夜，就会被毫不留情地回收处理，不再作为零食出售。

2021年，姜开心爆米花旗下拥有经典美式口味爆米花、冰淇淋脆脆、酥脆裹果、流心玛丽酥、香甜大米花等多元化单品。同时，姜开心也正式布局全渠道运营，以新零售的思维开设门店。

现在的年轻人再提起爆米花，也许已经联想不到电影院了，但姜开心又给了他们新的美妙回忆。也许是可盐可甜、层次丰富的味道，也许是冰淇淋脆脆提供的随心吃法，姜开心爆米花通过颗颗美味点缀在我们的生活中，忙里偷闲、聚会派对、嘴馋享受……爆米花的美妙时代，告别了曾经的电影院，又在家庭、社交生活中拉开了序幕。