蒸馒头开水下锅还是冷水下锅才能蒸的好吃

馒头是中国的传统面食，一般都是把它蒸熟来吃的。但是很多人喜欢吃馒头，但是却不知道馒头应该怎么蒸，尤其不知道是应该用冷水还是用开水。今天就来跟大家聊聊蒸包子的技巧，看看蒸馒头开水下锅还是冷水下锅才能蒸的好吃？

一、蒸馒头开水下锅还是冷水下锅蒸

冷水下锅。蒸馒头的时候最好不要选择开水下锅蒸，而应该选择冷水下锅蒸。主要有两点原因，第一点就是冷水下锅蒸，从冷到热需要不断的升温，这个过程当中馒头的面坯子就可以在适当的温度当中进行发酵，馒头皮就会变得蓬松变得软糯，吃起来的口感就会非常好。第二点就是用冷水蒸，这样蒸的时间会比较长，可以彻底的把馒头蒸熟，不会出现夹生的现象，尤其是肉馅的馒头，更加要用冷水蒸，否则容易馅蒸不熟。如果选择用热水蒸的话，可能蒸出来的馒头又硬又难吃，所以选择冷水下锅蒸馒头才是正确的选择。

二、如何把馒头蒸的好吃

1.加醋

通常自己在家做的馒头由于没有添加任何增白剂，所以馒头的颜色会有一些偏黄。那么可以在蒸的时候，在锅里放上2-3勺白醋，然后开火加热蒸。等蒸出来会发现馒头变得非常的白了，这样蒸出来的馒头也会特别松软好吃。

2.放盐

在制作馒头的时候可以在面粉里面加上一点食盐，把盐分揉进面团里面，然后再用它来制作馒头，这样做出来的馒头首先颜色会比较白亮，而且盐可以促进面团的发酵，这样蒸出来的馒头特别的蓬松可口。

3.荷叶

在蒸馒头的时候，为了增加馒头的清香味，可以准备适量的荷叶平铺在蒸锅的底部，然后把馒头放在荷叶上面蒸。这样馒头的底部不容易和蒸架黏连，还可以散发着荷叶的清香味道。

所以平时自己在家蒸馒头的时候记得要选择冷水来蒸，千万不要想当然的用热水蒸馒头，有可能热水蒸的馒头会又硬又干，让你大失所望的。同时今天也跟大家分享了关于如何把馒头蒸的好吃的几个小妙招，大家一定要记住了，这样以后自己就能蒸出好吃的馒头了。