红烧鱼放小茴香吗？这样烧红烧鱼才最好吃。

红烧鱼是平时家常菜当中非常普通的一道菜肴，但是要把它做的好吃确实也是需要一些讲究的。那么做红烧鱼放小茴香吗？怎样才能把它做的好吃呢？今天就来教大家关于红烧鱼的做法。

一、红烧鱼放小茴香吗

可以

做红烧鱼的时候是可以放入小茴香的，因为小茴香本身有着特殊的香气，它可以提升鱼的香味，同时鱼本身是有一些腥味的，加入小茴香之后也可以去腥的作用。所以在烹制红烧鱼的时候，如果喜欢小茴香的味道，也可以适当的放一些小茴香，当然不要放的过多，以免盖住鱼本身的鲜味，这样就得不偿失了。

二、如何把红烧鱼做的好吃

1.煎炸

在制作红烧鱼的时候，首先要起一个油锅，把鱼煎一下。煎鱼之后肉质会更加的有弹性，而且烧的时候鱼肉不容易破损，这样鱼看上去也比较有完整性，在形态上面就会略胜一筹。所以在制作红烧鱼之前，先起个油锅，把鱼正反面煎一下然后再烹制。

2.生抽老抽同时放

做红烧鱼的时候需要放入酱油，一般现在都会用到生抽或是老抽，如果单独放生抽的话，虽然很鲜美，但是颜色不够红，如果放老抽的话，颜色上去了，但是鲜度不够。所以烹制的时候可以生抽和老抽同时放，这样既增加它的鲜味，又提升了它的颜色。

3.加入白

鱼本身比较有腥味的，所以需要加入料酒去腥，常规的会是放入黄酒，其实这时候可以加入一些白酒。白酒去腥效果会比黄酒更好，而且白酒的香味也会更足，可以提升鱼的香味，所以在做红烧鱼的时候，加入白酒会让鱼做的更加美味。

关于红烧鱼的做法今天就给大家介绍到这，如果平时喜欢吃红烧鱼的话，也可以试着自己在家里做。用上述推荐的几种方法做出来的红烧鱼，一定会比平时做的红烧鱼更加美味一些。如果不信的话，今晚就可以买条鱼自己烧烧试试看，相信一定会特别的好吃。