香椿炒鸡蛋需要焯水吗

香椿是时鲜的菜品，在四月初到中旬之前吃是最美味最鲜嫩的。，如果错过这个时节，那就要等到下一年才可以品尝到它的美味了、香椿用来炒蛋特别好吃，那么香椿炒鸡蛋需要焯水吗？今天就一起来了解一下。

一、 香椿炒鸡蛋需要焯水吗

需要焯水。

制作香椿炒蛋的时候需要焯一下水。香椿炒蛋的精髓就在于把香椿碎和鸡蛋液混合在一起，让鸡蛋液包裹着香椿一起放入锅中炒，这样才是正宗的香椿炒蛋。而鸡蛋液遇热就会凝固变熟，如果不提前把香椿焯水变熟的话，那么在炒制的时候鸡蛋已经熟了，香椿却还没熟，这样炒出来的香椿炒蛋是不好吃的。所以提前焯一下水，让香椿变熟，这样才能制作出又滑又嫩的香椿炒蛋。

二、香椿的吃法有哪些

1.香椿面饼 

香椿面饼是用香椿做的面食，只需要把香椿提前焯水变熟之后，然后切成末和面粉混合在一起，调成面糊放入油锅中煎成面饼就可以了。夹杂着香椿的面饼吃上去特别鲜，有着香椿的清香味。就着菜或者蘸酱都特别的好吃。

2.香椿面疙瘩汤

面疙瘩汤相信很多人都吃过，一般在做面疙瘩汤的时候，会在里面放上一些蔬菜。在有香椿上市的时候，就可以用香椿代替蔬菜放入到面疙瘩汤当中去，这样一碗好喝的散发着香椿香气的面疙瘩汤就出现在餐桌上了。喝上一口汤，吃上一口煮烂的香椿芽，再搭配着面疙瘩来吃，十分美味。

3.香椿汁

香椿汁就是用新鲜的香椿芽榨成汁，然后煮开喝，可以补充维生素和纤维素，可以调理肠胃。所以在香椿芽上市的时候，可以买上一些香椿芽榨汁来喝，非常不错的。

所以用香椿芽来炒鸡蛋的话，还是建议焯水煮熟之后再炒，这样会更容易熟，吃起来也会更加的美味。当然给大家推荐的以上几种吃法也是非常不错的，而且烹制起来也不是很复杂，大家可以自己试着做做来尝尝它们的味道。