毛豆煮好要放冷水里吗

毛豆不仅可以炒着吃，还可以煮着吃，煮毛豆是江浙地区非常常见的一道菜品。那么平时自己在家里把毛豆煮好要放冷水里面吗？应该怎么来制作呢？今天就一起来学习一下吧。

一、毛豆煮好要放冷水里吗

不需要

毛豆煮好后，没必要把它捞出来放到冷水里，可以直接把毛豆放在煮毛豆的汤里面浸泡，这样吃的时候毛豆不会干。而且浸泡的过程当中，毛豆汤里面的味道也可以渗入到毛豆当中去，这样煮出来的毛豆更加入味一些，所以没必要放入冷水当中去泡。

二、毛豆怎么煮才好吃

1.去头尾

所谓的去头尾就是指去掉毛豆两端的尖角。毛豆的豆荚呈弯月形的，所以在煮毛豆的时候可以用剪刀将两头尖端的部分剪掉，这样煮的时候调味料以及水分就可以渗入到毛豆里面，煮出来的毛豆才会比较入味好吃。

2.放香料

煮毛豆的时候可以多放一些香料，比如平时大家所用到花椒，桂皮，八角，香叶，大料等等，如果喜欢吃辣的话，还可以在里面放入一些干辣椒，这样煮出来的毛豆非常的好吃，而且闻上去也特别的香，而这些香料还能盖住毛豆本身的豆腥味。因此在煮毛豆的时候可以多准备这些香料，或者是加入一些五香粉，椒盐粉，13香粉等等，也是可以起到增香的作用。

3.加糖

很多人吃毛豆的时候只觉得毛豆有咸味，但是并不鲜，就是因为里面少了一种调味料，那就是糖。煮毛豆的时候可以在里面加入适量的白糖，这样的话可以起到提鲜的作用，放入白糖之后并不会是毛豆变甜反而会更鲜。

关于毛豆煮好要放凉水里吗这个问题，显然就是没必要的，这是多此一举的。因此平时煮好了毛豆之后，如果一直不吃的话，直接放在汤里面浸泡就可以了，吃的时候将其捞出摆盘即可，这样的话毛豆不会干，而且口感非常的湿润，特别好吃。