简易自制中式糕点食谱:双色椰汁红豆糕

中式糖水大家应该都很熟悉，但传统的中式糕点就买少见少，今次介绍的食谱是椰汁红豆糕，香甜软滑，还加了小小心思，做成双色，红白拼色。不但卖相吸引，味道还更香浓～做法很简单，热食冻食都可以，绝对是大人细路都爱食的糕点。

准备时间:2小时内

份量:3-4人

准备食材：

白色部份：椰浆 : 150 毫升  水 : 120毫升  砂糖 : 30克  粟粉 : 25克  红色部份：红豆 : 100克  水（红豆水） : 400 毫升  椰浆: 200毫升  粟粉 : 60克  砂糖 : 120克  盐 : 1/6 茶匙

步骤：

１．红豆先浸泡一晚，或是放进保温瓶，倒入热水，浸泡4－5小时

2．红豆加水倒进锅中，中火煮30分钟，再焗20分钟

3．煲好的红豆过筛，红豆水和红豆备用

4．白色部份：粟粉、水、砂糖、椰浆拌匀，开中火不停搅拌，直至面糊变光滑浓稠即可关火，倒入容器中涂抹均匀，冷藏３０分钟

5．红色部份：粟粉、红豆水、盐、砂糖、椰浆拌匀，开中火不停搅拌，直至面糊变光滑浓稠即可关火，倒入红豆拌匀，再倒入容器中涂抹均匀，冷藏5－6小时

6．取出后切成小块即可食用！