煮火锅浮出的白泡泡为什么要捞掉？你知道吗

你会捞掉火锅浮沫吗？它不只是倒胃口的杂质，还可能让你食物中毒 

吸收各种食材精华的火锅汤是许多火锅爱好者的心头好，不过，放进许多食材的火锅汤总会浮出大量的浮沫，看到这些浮沫，你会把它捞掉吗？还是干脆把它当作「精华」的一部分连汤下肚呢？ 

虽然火锅的汤是沸腾的，但并不代表可以安心地喝汤。汤上的浮沫基本上就是血水、蛋白质遇热后变质的杂质，这些杂质可能会有细菌污染的问题，若吃下细菌可能会导致腹泻，甚至食物中毒，平常煮火锅什麽食材都丢进汤里，杂质难免比较多，建议民众如果想喝火锅汤，最好在加料前喝，比较健康。 

除了火锅浮沫，吃火锅时还有一些食安地雷，威胁着大家的健康，大家一定要注意！

冬天是火锅会的盛季，若没有注意一些藏污纳垢的细节，就会增加「祸从口入」的风险。下次去吃火锅，尽量确保食物都要煮熟、禁量不要吃生冷食品的原则，且勤劳一点，把火锅汤上的浮沫捞干净，别让病菌有机可趁。