梅子汁能改善痛风发作？注意2原则

天气渐凉、气温降低，热呼呼的火锅加上肥美的海鲜，许多人都无法抗拒，但有不少老饕也因此痛风发作。近来网路盛传「梅子汁」可以降低痛风发作风险，是真的吗？

痛风是常见的关节发炎疾病，主要原因是尿酸在关节产生结晶沉积，进而有红、肿、热、痛的发炎反应，疼痛犹如刀割，常让患者感到相当不适。

近日加上天气转冷、气温降低，人的手脚等末梢较冷，关节液里的尿酸便更容易结晶。而大家冬天爱吃的火锅，又很多食材属高普林食物，如干贝、海鲜、高汤、内脏等，因此冬天成为痛风的好发季。

梅子汁可改善尿液酸硷值　但2点须注意

为什么「梅子汁」可以降低痛风风险？主要是因为喝完梅子汁后，身体会代谢产生硷性物质，进而改善尿液酸硷值，有助预防尿路结石。

除了梅子汁，其他像是柠檬汁、活性醋等含有柠檬酸类的食物，代谢后也同样可以产生硷性物质，有助硷化尿液。

强调:有2点事情需要注意：

1.药物控制是根本，梅子汁、柠檬汁效果有限

一般来说，痛风患者的尿酸值应控制在3～6mg/dL；若是结石患者，更要控制在5mg/dL以下。在严格的饮食控制下，喝梅子汁、柠檬汁等方式，最多只能降低约1mg/dL尿酸值，对于痛风患者（尿酸值常高到8～9 mg/dL）来说，梅子汁并没有治疗效果，顶多是降低发作频率。提醒大家不要本末倒置，吃药控制才是根本。 

2.梅子多是加工品，高钠高糖也会影响尿酸

除非是现采现买的新鲜梅子，不然市售常见的酸梅蜜饯、酸梅汤等，通常都已添加像糖、盐等添加物，高钠高糖反而更容易影响尿酸，结果改善痛风不成，反而适得其反。

比起海鲜、内脏　糖饮更是痛风陷阱

有些人会说，自己平常已经对像是海鲜、内脏等高普林食物禁口，为什么痛风还是时常发作？含糖饮料反而是大家更容易忽略的陷阱。

含糖饮料如可乐、果汁、手摇饮等，虽然属低普林饮料，但饮用后，当中的果糖却容易磷酸化，加速普林合成形成尿酸，当尿酸过多无法代谢排出时，便会引发痛风。

高普林食物　植物性比动物性安全

对于痛风，有些人还是会有一些误解，例如不能喝茶、咖啡，或是连高普林蔬菜如黄豆、香菇、花椰菜等都不能食用。

现在已有不少研究显示，植物性的高普林食物，对痛风影响可说是微乎其微，像是冬天想暖暖身子，煮一锅丰盛的蔬菜火锅，其实是没有问题的。但对于像肉类、海鲜等动物性高普林食物，则建议仍要避免。

另外，像是茶类、咖啡等饮料，只要不加入糖水、奶球等，痛风患者其实还是能正常饮用。