低醣酪梨食谱让大脑有精神、身体有活力！

《时代杂志》将酪梨列为「世界十大超级食物」之一，其功效多到无法一一列出，但本篇将介绍最重要的三种，包括： 

能帮助减肥

酪梨含有大量不饱和脂肪酸，可帮助分解胆固醇，并且藉着长时间维持饱足感来抑制食慾，对减肥很有帮助。

具有美容效果

酪梨因为含有大量维生素C，所以对肌肤很好，也有延缓老化的作用。

提升大脑及身体的活力

酪梨中含量最高的营养素之一即维生素E，可加速血液循环、预防贫血，也能维护大脑健康。更重要的是，对於保持活力有很好的效果喔！

肉丸佐酪梨酱 

炸肉丸佐酪梨酱﹝2 人份﹞ 

酪梨能解油腻，非常适合各种油炸料理。炸肉丸口感清爽，是很受孩子喜爱的点心，如果搭配酪梨酱享用，除了美味还增添了健康。 

食材 

牛绞肉150克

猪绞肉50克

清酒2大匙

蘑菇4个

洋葱1／4个

红萝卜1／4个

蒜泥1／2大匙

鸡蛋1个

面包粉4杯

香芹粉适量

帕马森起司适量

盐适量

黑胡椒适量

奶油1大匙

橄榄油适量

蔬菜汤 

水3 杯

洋葱1／2 个

大葱1 根

红萝卜1／4 根

月桂叶 1 片

酪梨酱 

酪梨1 个（磨成泥）

原味希腊优格1/4 杯

罗勒叶1／2 杯（磨成泥）

墨西哥辣椒1 根（切丁）

寡糖 1 大匙

柠檬汁4 大匙

盐适量

作法 

将蔬菜汤的食材装入锅中，以中火炖煮30 分钟后备用。

肉丸佐酪梨酱作法1

碗中倒入猪绞肉及牛绞肉，倒入清酒与黑胡椒后抓腌。

肉丸佐酪梨酱作法2

蘑菇、洋葱及红萝卜都切碎，橄榄油倒入平底锅中，放入刚才切碎的食材，加点盐和黑胡椒调味后炒熟。

肉丸佐酪梨酱作法3

把步骤2. 跟步骤3. 的食材倒入盆中，加入蒜泥、鸡蛋、香芹粉、面包粉，搓揉到肉泥变软，然后再捏成肉丸形状备用。接着将橄榄油倒入平底锅，以中火热锅后再抹上奶油，放入肉丸煎至外皮变得有点焦黄。

肉丸佐酪梨酱作法4

将肉丸放入步骤1. 的蔬菜汤中，煮至肉丸完全熟透后即可起锅。

肉丸佐酪梨酱作法5

拿一个碗，倒入酪梨酱食材并调好酱料。

肉丸佐酪梨酱作法6

肉丸盛盘，撒上刨碎的帕马森起司，再搭配酪梨酱即可上桌。