糖尿病饮食怎么吃？发现糖尿病前兆，这些降血糖明星食物快记住！

糖尿病其实是一种生活习惯病，罹患者饮食通常都吃太甜太油，又不爱运动，你也是吗？现代人吃得太精致、摄取过多营养，却没有相对的消耗，这样下去，糖尿病很快就会找上你。但糖尿病是可以提前发现、控制的。 

糖尿病前兆、症状有哪些？ 

美国克里夫兰医学中心（ Cleveland Clinic）资料指出，轻微的高血糖就可能对神经、肾脏和视网膜造成影响，而高血糖未能接受妥善治疗的时间越久，伤害就越大。克里夫兰医学中心内分泌、糖尿病与新陈代谢科医师 Kevin Pantalone 更表示，许多糖尿病患确诊时就已经出现肾脏与视网膜病变，因此患者「开始」罹患糖尿病的时间，其实可能比确诊早了大约5年。 

因此，平时注意糖尿病的前兆，是避免罹患糖尿病的关键。由於糖尿病的前兆大多很轻微，民众更需事先了解并多加观察注意。 

糖尿病的前兆包括： 

上厕所的次数增加，特别是夜间频尿：Kevin Pantalone 医师表示，曾有病人是因为每次电视节目广告时都要上厕所，被家人注意到异常而来就诊。

感觉尿急、或有念珠菌感染：当肾脏无法过滤过多的血糖、导致尿液中出现糖份时，温热又湿润的环境容易导致泌尿道感染与念珠菌感染。

没有特意减肥的体重减轻：人体无法正常使用血糖，进而开始燃烧储存的脂肪，导致体重异常减轻。

视力变差：高血糖可能导致水晶体变型，而使视力降低，视觉上的变化或是眼镜度数的改变，都可能是糖尿病的徵兆。

容易累：长期无法改善、甚至影响日常生活的疲累，背後的许多原因都与糖尿病或高血糖有关，例如肾脏受损与脱水（可能是频尿引起，频尿同时也会扰乱睡眠）。

皮肤变色：「黑色棘皮症」是指脖子後方绉摺处、指关节处的皮肤变黑的一种症状，常与胰岛素阻抗有关。

美国塔夫茨医疗中心（Tufts Medical Center）「糖尿病逆转计画」创始主任 Michael Dansinger 医师审订的 文章也指出，一般人排尿的频率约为每24小时4～7次，而由於糖尿病患者的肾脏无法再吸收血液中的糖分，身体会制造更多的尿液以排出过多的糖，除了使患者更常跑厕所以外，也容易感到口渴，同时又增加尿液量，更加重频尿症状。 

另一方面，由於身体将更多水分用在制造尿液上，其他部位的水分不足，也容易导致嘴巴乾燥、皮肤乾燥、皮肤痒等症状发生。 

糖尿病会有哪些症状？ 

美国糖尿病学会 （American Diabetes Association）资料列出了糖尿病的典型症状： 

排尿次数增加

感觉口渴

感觉饥饿（甚至可能发生在进食期间）

极度疲累

视线模糊

伤口、瘀血癒合速度缓慢

即使增加食量，体重仍减轻（第一型糖尿病）

手脚刺痛、疼痛或感觉麻木（第二型糖尿病）

血糖多少算高？抗糖尿病先看懂血糖标准值   

糖化血色素 

糖化血色素（HbA1c）可透过抽血检验。

糖化血色素的数值可以反应身体最近三个月左右的血糖情况。

原理：当血液中的葡萄糖进入红血球、和血红素结合後，就会形成糖化血色素，若血糖愈高，糖化血色素的浓度也会愈高。因为葡萄糖黏着在血色素上不易脱落，加上红血球的平均寿命约为一百二十天。

饭後血糖 

指从食物进入口中的那一刻开始後两小时的血糖数值。

这时的血糖值可以看出身体对糖分的代谢能力。

最标准的检测方法是接受75五公克葡萄糖耐受测试（OGTT）：至少空腹8小时，喝下标准75公克的糖水後，等待两小时後再抽血。

糖尿病高危险群 

肥胖

高血压

高血脂

有糖尿病家族病史的人

有多囊性卵巢或曾有妊娠糖尿病的女性

建议糖尿病高危险群，年过四十岁之後，每年除了要验空腹血糖外，也要加验糖化血色素及饭後血糖值，以免错失了血糖控制的黄金期。 

糖尿病的原因与种类 

美国糖尿病、消化、肾脏病研究所（National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases）简介了不同类型糖尿病的原因： 

第一型糖尿病 

由於免疫系统攻击胰脏中制造胰岛素的β细胞所致。科学家认为，第一型糖尿病是由於基因，或者病毒等环境因素所引起。 

第二型糖尿病 

是最常见的类型，由於生活习惯、基因等多项因素导致。 

胰岛素阻抗：人体肌肉、肝脏或脂肪细胞无法正常利用胰岛素，导致血液中的葡萄糖较难进入细胞；一开始胰脏会制造更多的胰岛素以降低血糖，但当胰脏无法制造足够的胰岛素时，血糖就会飙高。第二型糖尿病通常始於胰岛素阻抗。

肥胖、运动不足：肥胖、过重或运动不足的人，都有较高的糖尿病风险。过重有时也会导致胰岛素阻抗。此外，腹部脂肪也与胰岛素阻抗、第二型糖尿病、心血管疾病有关。

基因与家族病史

妊娠糖尿病 

科学家认为，怀孕期间发生的妊娠糖尿病，是由於孕妇荷尔蒙改变，加上遗传因素与生活习惯所导致。由胎盘产生的荷尔蒙，可能因为胰脏无法制造足够胰岛素，在怀孕晚期时引起妊娠糖尿病。体重过重、怀孕期间体重增加过多、家族糖尿病史都可能增加妊娠糖尿病机率。 

其他与糖尿病相关原因 

单基因糖尿病：由於某个基因的突变，使得胰脏制造胰岛素能力不足，最常见的类行为新生儿糖尿病（出生6个月内）、年轻成年型糖尿病。

胰脏囊性纤维化：过於浓稠的黏液使胰脏结痂，因而无法制造足够的胰岛素。

血铁沉积症：人体内储存过多的铁，堆积在胰脏等器官内导致受损。

库兴氏症候群：身体产生过多「压力荷尔蒙」皮质醇所致。

肢端肥大症：人体分泌过多生长激素。

甲状腺机能亢进症：甲状腺产生过多的甲状腺荷尔蒙。

胰脏炎、胰脏癌等疾病：导致β细胞受损、制造胰岛素的能力降低，引起糖尿病。

部分药物也可能使β细胞受损，或是影响胰岛素的运作，导致糖尿病。

七个能帮忙控制血糖的食物，轻松预防糖尿病 

浆果：种类很多，但营养价值相似，无论是覆盆子、蓝莓、草莓和蔓越莓都含有丰富抗氧化剂、维生素和膳食纤维，可以直接吃，也可加入原味优酪乳当点心吃。

糙米：富含纤维质，在饭後有饱足感，又不会大幅提升血糖的含量。糙米本身含铬等多种矿物质，能促进脂质和糖的代谢，如果体内缺乏铬，会使胰岛素的功能降低，容易引起糖尿病和高血脂症。因此糖尿病患者更应该预防铬的流失，建议可多吃，如海藻类、糙米。每周吃两份以上的糙米，可以有效降低罹患糖尿病的风险。

山药：含有杨梅素，是帮助身体调节血糖的植化素，山药含有胰岛素分泌不可少的镁和锌等成分，以及维生素B1、B2，可促进血液中葡萄糖的代谢，其中黏滑成分由黏蛋白形成。它会包覆肠道内的食物，使糖分缓慢吸收，抑制饭後血糖急升，同时避免胰岛素分泌过剩。不过要注意山药是淀粉类，吃多了就不要再吃饭了！

洋葱：含有有机硫化合物称烯丙基二硫醚，使体内胰岛素增加，帮助血糖利用，洋葱和糙米一样含铬，使胰岛素发挥作用。另外，硫化合物也能防止血液中的血小板凝固，使血液流动通畅，还有消除自由基的功效，但不宜过量，每天吃50克（四分之一个）即可。

苹果：和山药一样富含杨梅素、绿原酸、阿魏酸等，都是调整血糖的植化素，苹果的果胶能够延後饭後血糖的上升，因此高血糖的人或糖尿病患，可以在饭後吃一些苹果，延缓饭後血糖波动。

苦瓜：含有苦瓜苷能刺激分泌胰岛素，苦瓜有一种特殊多胜肽类，构造类似胰岛素，有降低血糖的功能，苦瓜中的粗纤维、果胶不仅可以解决便秘，刺激肠道蠕动，还能帮助控制血糖。

地瓜叶：抗三高圣品！富含杨梅素，可让血管中多余血糖跑到细胞中用掉，而不会滞留血管，是抗血糖好菜！而且热量低，具饱足感，可减少热量摄取和降低胆固醇，有助糖尿病患者的血糖控制。它还含有丰富类黄酮素，每天吃300克，就能满足一人一天维生素A、C、E及铁的需求。

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