奶黄包可以用猪油吗

奶黄包是广式早点当中比较受欢迎的一种面点，由于它里面的馅料是黄色的，而且有着非常浓郁的奶香味，因此被称为奶黄包。平时自己在家制作奶黄包的时候，奶黄包可以用猪油吗？面对这个问题，今天就来给大家解答一下。

一、奶黄包可以用猪油吗

不建议用

奶黄包之所以有这个称谓，就是因为它的奶香味，只有黄油可以产生奶香味，而且会使馅料制作成奶黄色。所以如果用猪油去代替了，那么首先它就失去了奶香味，其次猪油制作奶黄包的馅料的话有可能会产生一些其他的味道，因此不建议在制作奶黄包馅料的时候用猪油。当然在和面的时候倒是可以放上一些化开的猪油一起揉，这样会使面团变得更白，而且更细腻松软。

二、奶黄包需要蒸多久

1.生的奶黄包

刚刚包好的生的新鲜奶黄包可以放入锅中蒸上40分钟左右，而且必须是冷水下锅蒸。因为用冷水下锅蒸，在慢慢加热的过程当中，面皮可以发的蓬松，这样蒸出来的奶奶黄包吃上去会更加松软一些，而且里面的奶黄馅料也会非常的细腻好吃。

2.速冻的奶黄包

现在在超市有冷冻的奶黄包卖，虽然它在冷冻的时候摸上去就像一块硬硬的石头，但是把它放入到蒸锅里面蒸一下，坚硬的速冻奶黄包又会恢复松软香甜的口感。所以可以准备一个蒸屉，厦门铺上一层蒸屉纸，然后将速冻的奶黄包放在蒸屉纸上，蒸15分钟左右就可以吃了。千万不要蒸太久，否则有可能会造成塌陷。

3.冷的奶黄包

冷的奶黄包其实只要放蒸锅上面蒸个3-5分钟就可以了。因为本身冷的奶黄包其实它的皮还是松软的，里面的馅料也是比较松散的，所以非常容易蒸熟，因此只要把它放图蒸锅当中蒸上几分钟就可以吃了。

自己在家制作奶黄包的时候，千万不要想当然用猪油替代黄油，毕竟不是什么都可以代替的，因为有的时候代替了之后就会失去这个食物原本的味道，奶黄包就是这样的，必须要用黄油做出来的才是最好吃的。用猪油替换之后就有些不伦不类了，所以大家在制作奶黄包的时候一定要注意。