绿豆糕可以用猪油代替黄油吗

绿豆糕是中国的传统名点，以前在古代的时候，只有皇宫里的人才可以吃到绿豆糕，可见绿豆糕在传统点心当中的地位还是非常高的。现在很多人爱吃绿豆糕，也会自己在家制作绿豆糕，那么绿豆糕可以用猪油代替黄油吗？

一、绿豆糕可以用猪油代替黄油吗

可以

做绿豆糕的时候可以用猪油代替黄油，黄油是牛奶提炼而成的，所以比较有浓郁的奶香味，很多人在做绿豆糕的时候会用黄油，这样做出来的绿豆糕奶香味更足一些。但是其实在传统制作绿豆糕的过程当中，添加的主要就是猪油，因为猪油的有特殊的香气，口感非常好，做出来的绿豆糕也会更加细腻油润一些。所以如果自己制作绿豆糕的话，用猪油来做是没有任何问题。

二、做绿豆糕需要准备什么

1.绿豆泥

制作绿豆糕当然用到的是绿豆泥。将新鲜的绿豆先用水浸泡一下，然后把它煮熟压制成绿豆泥，同时要不断的过滤，将其中的绿豆豆皮去掉，这样才能得到非常细腻的绿豆泥。

2.麦芽糖

做绿豆糕的时候，除了放普通的白糖之外，还要放一种糖，叫做麦芽糖。在绿豆糕里面放入麦芽糖，第一个是可以增加甜味，使绿豆糕吃起来甜而不腻。第二就是为了让绿豆泥之间可以紧密的聚集在一起，不容易松散开来，其实也起到了一个凝固作用。

3.模具

很多人吃到的绿豆糕都是不同的形状，不同的花纹，其实这些形状和花纹并不是手工做出来的，而是需要用传统的非常具有民俗味道的模具压制而成的。将制作好的绿豆泥放入模具当中，就可以印制出各种不同形状，不同花纹的绿豆糕来，既好看又好吃。

平时自己在家里制作绿豆糕的时候可以用黄油，也可以用猪油，当然在食材上面也要精心挑选，因为只有好的食材才能做出好的食物。不知道大家喜不喜欢吃绿豆糕呢？如果喜欢的话，那就自己尝试着做一下吧，自己做的绿豆糕肯定是又美味又营养，而且性价比最高。