天然色素来自虫虫？热狗肠、茄汁中的红色色素由胭脂虫提炼而成

不同食物为了增加颜色都会加入食用色素，令食物看起来更吸引。人工色素由各种化学物合成，对人体健康或构成风险，大家可能知道人工色素不健康，但你又知不知道天然色素是用甚麽制造？薯条沾的茄汁、热狗上的香肠、蟹柳等等，原来这些红色食物都是由虫虫提炼出来，素食者要小心啊！

不少红色食物都用上一种名为胭脂红的红色色素，原来这种红色色素是来自秘鲁一种殻虫，名为胭脂虫，这种虫的腹部含有胭脂红酸，制作胭脂红色素就需要将虫烘乾、磨碎，将流出来的红色汁液加入铵盐再提炼。

虽然胭脂红色素是由虫虫提炼而成，但它是属于天然色素，所以比起人工色素更好，不会像人工色素般引起儿童过度活跃。

不过始终胭脂红有动物成份，所以素食者要留意，胭脂红的食物添加编码为「E120」，购买产品时大家可以留意标签！