桃胶真的是平民燕窝？桃胶的功效和食用注意事项

桃胶常与糖水搭配，本身无味的桃胶也变得美味，烟韧滑口，适合作秋冬甜品。桃胶被称为平民燕窝，据说具有美颜的功效，有助补充骨胶原，使皮肤更有弹性。究竟桃胶有什么好处和营养？什么人要注意食用？

什么是桃胶？

桃胶是桃树的天然分泌物，呈浅黄色透明固体，当桃树的树皮裂开，内里便会流出树脂来修复裂口，树脂暴露于空气中后会凝结成晶体，成为桃胶，又名桃花泪，英文是peach gum 或peach resin。

可补充骨胶原？

网上有说桃胶有丰富的骨胶原，又称胶原蛋白，进食这种植物性蛋白质后可以保持皮肤弹性。但叶凯霖中医却指从膳食中摄取的骨胶原，与普通蛋白质一样会分解为胺基酸，这并不一定会用作制造骨胶原，真正能被皮肤利用的只占极少量。

桃胶的好处

1. 帮助减重

桃胶含有丰富的可溶性纤维，又称水溶性纤维，吸收水分后会膨胀至啫喱状，像奇亚籽一样，有助增加饱足感。

桃胶本身热量低，但注意桃胶通常与糖水配搭，如木瓜、鲜奶等，这类糖水含糖量高，若过量进食容易增加卡路里的摄取量，变相增磅。

2. 排毒防便秘

由于桃胶高纤，进食后可以刺激肠道蠕动，保持排便畅通，有助排毒和预防便秘。

3. 降血糖和血脂

在2017年江苏有一项研究指出桃胶有明显的降血糖作用，也可以降低血中坏胆固醇的水平，这有助预防糖尿病和心血管疾病，如心脏病、中风等。

4. 抗氧化

根据研究，桃胶有着出色的抗氧化功效，有助清除自由基，避免身体细胞受到伤害，有助保护皮肤和减少慢性炎症的出现，如高血压等。

5. 抗菌

另外，研究亦提到桃胶有抗菌的作用，有助对抗金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌，但对于能否提升免疫力或治疗疾病还有待研究。

桃胶的食用注意事项

1. 消化能力较弱的人避免食用，因为桃胶属高纤，进食后容易引起肠胃不适，出现胃胀、肚胀。

2. 食用高纤维的食物容易产生饱足感，长期下去可能导致吃不下其他食物，造成营养不良。

3. 食用高纤维时要多喝水，有足够的水分来使纤维吸水。

4. 肾病人士不要进食过量，桃胶含丰富的植物性蛋白质，摄取过量容易增加肾脏负担。

5. 中医指出桃胶有滋阴作用，虚寒体质者、孕妇、来经也不建议食用

桃胶食谱

大家可以看看以下连结制作各种桃胶糖水，包括桃胶木瓜桂圆糖水、桃胶红枣桂圆糖水、红枣雪梨桃胶糖水、桃胶雪莲子糖水！