用错方法随时瘦身不成变伤身！营养师助你破解5大减肥错误观点

很多人都想减肥，但对如何减肥却一知半解。减肥方法林林总总，言之凿凿，但不少其实并没有科学根据！万一误信一些减肥方法，除了与瘦身无缘，更有可能伤及身体，随时患上其他疾病。今次请来资深营养学家、食物安全硕士、自然疗法及素食营养专家伍雅芬 Arlene 为我们拆解5大减肥谬误。

谬误1: 果汁排毒

近年於欧美非常流行一种声称以果汁排毒 (Juice Cleanse)，有助改善便秘、清走体内毒素，以达至减肥的饮食法。不少欧美的网红亦有以这个方法快速减肥，声称一星期後就能减去5至10磅，连乐坛天后Beyonce亦曾经使用这个方法减肥。

但果汁中含有大量糖分，会令身体血糖值大幅上升，而过度摄取的糖分亦会被转化成脂肪，令身体更加肥胖。此外，果汁中的蛋白质和好脂肪亦比较少，饮食中缺乏这些营养素会令身体难以修补受损细胞和增肌。

不少营养师和医生亦提醒，这些饮食法所声称的排毒并没有科学根据，身体中有的毒素会经正常途径由肝脏和肾脏等内脏分解、过滤并排出身体。饮用果汁对排毒并没有帮助。另外，果汁含有大量草酸盐 (oxalate)，大量摄取有机会患上肾结石等的问题。

正确做法: 医生并不建议人用果汁取替正餐，如果希望减肥，应该调整日常摄取的卡路里，并配合运动，以达至减重的效果。

谬误2: 戒淀粉质

早年的阿金斯饮食法 (Atkins Diet) 和生酮饮食法 (Ketogenic Diet) 以降低碳水化合物的摄取量为原则，其余的卡路里以脂肪和蛋白质的形式吸收，令身体转以燃烧脂肪为能量。

但不少研究都指出，这些饮食法所带来的效果只是短暂，目前并没有研究显示这些饮食方法有助於长期瘦身。不少营养师亦提出，由於身体储存碳水化合物期间亦会储存不少水分，透过减少进食碳水化合物，一同被储存的水份也会被释放出来，身体中的水份便会减少。所以以这些减肥法短期内所看见的体重下降，大部分其实只是身体失去的水分。

而知名的医学期刊《刺胳针》更於2018年发表了一项研究，指出长期摄取低碳水化合物的人，会比起一般人士短命4年。

营养师伍雅芬亦表示，如果减少了碳水化合物的摄取，但进食的蔬菜却是用油炸等方式烹煮，这对减肥是有百害而无一利的。

正确做法: 营养师伍雅芬表示碳水化合物是供应能量的主要来源，淀粉质会分解为葡萄糖，提供营养给脑部运作，不建议完全戒吃。

谬误3: 戒脂肪

对於减肥初心者来説，脂肪可谓瘦身的天敌。很多人一看见脂肪两字就避之则吉。但原来这个概念是大错特错！脂肪对人体非常重要，有着保护内脏器官、吸收脂溶性维他命、维持荷尔蒙平衡等的重要功能。如果完全不吃脂肪，整体的饥饿感就会提高，增加吃更多碳水化合物的机会。同时，选择低脂食物的同时会有比较健康的错觉，容易令人吃得更多。根据康奈尔大学进行的研究，只进食低脂小食的人比起吃全脂小食的人会吃多50%的卡路里。

正确做法: 脂肪亦有分好脂肪和坏脂肪，选择好的脂肪就有助身体和脑部的发展，减低患上心血管病的风险。营养师伍雅芬则建议，有意减肥的人士可以选择从坚果中吸收好的脂肪。每天由脂肪摄取的热量亦不应超过总热量的30%； 即2000卡路里的膳食应从各类食物中共摄取少於66克脂肪。

谬误4: 某些糖比较健康

很多人都知道白砂糖是不健康，致肥的元凶，所以会选择黑糖、蜜糖、蔗糖等其他糖取替，近年大受香港人欢迎的台式手摇饮品亦频频以黑糖、蔗糖作招徕，但原来其他糖亦非想像中健康。到目前为止，没有研究证实黑糖、蜜糖、蔗糖等糖比较健康。营养师表示，如果只避免白糖，但全以其他糖取替，所摄取的卡路里不会有太大改变。

正确做法: 营养师伍雅芬表示，最直接简单的方法就是避免喝高糖饮品，因为无论是珍珠奶茶、黑糖珍珠奶茶、或是水果茶，都添加了很多糖分，长期摄取高糖分的饮品对减磅没有帮助，更会拖慢减肥进度。减肥人士亦应避免吃甜食，不只是蛋糕，有时候包点的糖分都很高。

谬误5:  不吃早餐

很多减肥人士为了大幅减低卡路里的摄取量，会选择不吃早餐。但不吃早餐除了会令人体整个上午都处於饥饿状态，影响工作表现外，还会减慢新陈代谢率，导致身体燃烧卡路里的速度变得更慢！长时间摄取热量不足更会令身体的瘦体素 (Leptin)下降，令饥饿感上升，令减肥人士更加容易进食更多食物。

正确做法: 营养师伍雅芬 Arlene 表示减肥期间一定要吃早餐。选择正确的早餐可以帮助减肥，提高新陈代谢率。Arlene建议早餐可以选择高纤的蔬菜或水果，因为高纤维的食物可以提供饱足感。选择食物的时候亦应注意食物有没有好的维他命和矿物质。最後 Arlene 更建议减肥人士除了注意平日摄取的食物外，还要注意补水。当身体缺水的时候，就会有肚饿的感觉，容易进食了多余的卡路里。