食用椰子油等于吃“毒药”吗？

生酮饮食的好伙伴─ 椰子油，在近年成为减肥族群的新宠，但怎么说，吃下去的是油，真的可以减肥吗？加上有哈佛流行病学家说：「椰子油是纯正的毒药！」，到底椰子油是好是坏？

椰子油，曾获得超级食物的美誉，但现在怎么又出现，「椰子油是纯正的毒药！」的见解。而被推翻的关键，是椰子油的饱和脂肪酸的比例，超过80%、高达90%这么高，几乎是猪油的2倍！如果天天吃、过量摄取椰子油，心血管疾病的爆发风险，随之增高。

但这不是在推翻「吃椰子油有助于减肥」、「吃椰子油可以帮助防晒」，甚至「吃椰子油能预防失智」的说法，而是要提醒，使用错误方式或过量食用椰子油，一定会危害身体健康，所以这篇文章的重点，是要告诉你正确食用椰子油的方式，厘清食用椰子油的迷思。

吃椰子油=在吃毒药？

不一定。椰子油之所以会有这么多争议，主要在于它的饱和脂肪，高达9成，才会让人产生疑惑。

但，椰子油含有高比例的中链脂肪酸，直接进到肝脏转化为能量，帮助吸收、不容易堆积在血管中；加上椰子油含有「月桂酸」，具有强大抗菌效果，还能提高新陈代谢、增加热量燃烧率；因此，高饱和脂肪和月桂酸的同时存在，这样的冲突性，也难怪让人对椰子油，又爱又恨。

所以，想减肥、想瘦身成功，抓住重点原则：「少量、适量吃，每天不超过油脂摄取量的1/3」，绝对不能太过极端，天天只吃椰子油，建议油类摄取交替食用，以不饱和脂肪酸为主，例如：橄榄油、亚麻仁油，偶尔吃椰子油。

当然，想挑选品质好的椰子油，小编提醒6步骤：固态时呈现白色、选宽口瓶子包装、肌肤容易吸收、有着清淡椰子味、国际认证才安心、月桂酸含量是重点。因为椰子油的制作过程比较难保存到含量高的月桂酸，所以如果有标示超过50%，就代表这是不错的椰子油，但一分钱一分货、价格相对会高一些。

椰子油可以帮助防晒？

一些但不多。

椰子油的防晒系数，只有SPF 4，等于是能阻挡75%的UVB，也就是能防止皮肤晒伤、晒红，但椰子油不能阻挡UVA，也就是防止不了晒黑、皮肤老化的问题。这也是为什么很多想晒黑、晒成古铜色肌肤的人，会选择用椰子油达到助晒的效果，不过如果你不想变成黑炭、害怕皮肤晒黑的话，建议还是选择防晒系数高一点的产品吧！

椰子油可防失智？

目前无法证明。

根据国外的阿兹海默协会网站，都表示不要轻易相信椰子油可以改善失智症、老年痴呆的问题，因为这些说法都还未获得证实，可信度不高。

把握用油4原则让你健康不吸油

虽然先点出了椰子油的坏处，但好处、也是有，像是：能提高免疫力、帮助身体代谢、改善肥胖问题，只是用油要有技巧，4大原则，才能把椰子油的好品质留住。

1.每天摄取油脂标准约3汤匙

国际巨星玛丹娜，曾分享自己食用椰子油的方式，不是直接吃、而是用椰子油来做菜；例如：早上可以将椰子油涂在吐司、面包上，或是利用椰子油做防弹咖啡，这样当作早餐很营养，而且早上的吸收度最好，能补充能量，启动一早的动力开关。

不过别忘了，每天摄取油脂的标准大约3汤匙的椰子油，不要摄取过多，适量吃才是最健康的吃法。

2.小瓶装

用小瓶装椰子油，可以确保新鲜，开封后快速用完毕。当然，椰子油也可以选择宽瓶口装，因为冬天容易凝结，宽瓶口才有办法挖出来使用。

3.交替用油

国健署表示，不要只靠单一食物的功效，来达到减肥的目的，这样反而会有反效果。所以聪明用油的方式，应该要交替用油，可以选择不饱和脂肪酸，包含：橄榄油、亚麻仁油、苦茶油…等，可以摄取到的健康效益更多。

4.选择原型食物摄取健康油脂

你也可以从原型食物来获取天然油脂，像是：鲑鱼，有丰富的Omega3，适量摄取有益健康，或是鸡胸肉、里肌肉，油脂含量不会太高。

椰子油=吃毒药？错，是吃太多椰子油才是等于吃毒药，且不仅限于椰子油，过分摄取单一食物，反而会让身体营养失衡。所以说，别只看见食物好的一面就狂吃，还是要注意份量，以及均衡饮食，才能为健康加分。