家庭自酿啤酒的做法：家庭自酿啤酒怎么做

　　炎炎夏日的到来，这么热的时候，其实吃什么已经不重要了因为几乎都没有胃口，喝什么才是最重要的，每个人都想要喝到既营养又美味还能够解暑的东西，但又不想出门被晒，那么这个东西你就肯定要学习一下了，一起来看一看吧，到了夏天啤酒就成为餐桌上的必点之物，不管是出去聚会，还是在家吃饭，都经常能看到啤酒的身影。

　　你是否想过啤酒是怎么酿成的？如何让大麦变成麦芽？酒花又是什么？啤酒的酿造过程为什么需要酵母？大麦、水、酒花和酵母，啤酒工人就是用这四种简单的原料制造啤酒的。并不是简单地将每种原料按比例混合在一起，就能产生啤酒的。整个过程需要经过一系列复杂的生物化学反应。才制作出美味的啤酒。

　　啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。作为酒类做的最多的应该就是红酒，而今天小编就给大家简单的介绍一下啤酒的自制过程，如需更详细的，还要请教专业人士。大麦是一种谷物的种子，其外观与小麦很相似。在用大麦酿啤酒之前，必须先让它发芽，这是一个自然的变化过程。

　　只要将大麦侵泡在15.5摄氏度下的水中保持五天，它就会发芽，然后将水排干后。在发芽过程中，大麦释放的酶会将这些淀粉养分转换成糖，维持麦芽的生长。最终这些酶会生成糖，供酵母形成啤酒中的酒精。麦芽风味和颜色的浓淡取决于干燥过程中的温度。最后一个处理步骤是除去发芽过程中长出的小根茎，然后就可以将麦芽用于酿酒了。就是这样简单

　　酒花与另一种大家可能听说过的大麻属植物是近亲，那就是大麻，但与大麻不同的是，酒花不会对精神产生作用。酒花中含酸，所以啤酒会有苦味，此外还含有油，赋予啤酒一些口味和芳香。啤酒酵母主要分两大类：麦芽酒酵母和陈贮啤酒酵母。麦芽酒酵母为顶部发酵的酵母，也就是说，在发酵期间，它会浮到啤酒表面附近，通常比较适宜的发酵温度是21摄氏度左右。陈贮啤酒酵母为底部发酵的酵母。它的发酵速度较慢，发酵温度较低，约为10摄氏度。

　　啤酒的种类繁多，许多自己酿啤酒从未两次酿出完全一样的啤酒来。为了方便您可以在家庭酿酒商店买到麦精，麦精是从麦芽浆中提取出来的可发酵糖。这样就免除了一个非常复杂的步骤。虽然小编告诉了大家如何在家制作啤酒但是小编还是要友情提醒一下大家，不要轻易的尝试，因为制作的过程中会有很多难以想象的事情，关键是麻烦，卖上一贯才几块钱而已，当然如果你是爱酒这也可以尝试一下！