凉粉VS仙草两者究竟有什么分别？解开两者味道口感身世之谜

市场中有许多的甜品店，如鲜芋仙、芋观园等，它们都是以仙草、芋圆作招来，但你又有没有想过，其实常见的「仙草」，与我们平时吃的「凉粉」有什么分别呢？它们无论口感或是外表都非常相似，马上为大家解答一下啦！

「凉粉」和「仙草」其实均是由凉粉草制成，不过我们称此为凉粉草，而有些地方则称作仙草。

虽然大家的原料一样，但两者的制作方法却大有不同呢！

凉粉制作方法

普通的凉粉，先将凉粉草浸水煮成汁后，再加入粘米粉、粟粉、糖制成，因此口感会较爽口弹牙，而且颜色亦会较深。

港式甜品多数会将凉粉配以椰汁、西米露、花奶等糖水甜品。

仙草制作方法

而仙草，同样煮好凉粉草汁后，则会加入木薯粉，所以口感会比较烟韧。

而很多甜品店多数把仙草加入芋圆、红豆，甚至放入台式饮品中。