生蚝低卡路里又补血！食用生蚝营养价值和好处

爱吃海鲜的人士去自助餐必会吃新生蚝、长脚蟹、带子、刺身等，但生蚝的味道未必每个人都接受到，它感觉滑溜溜又带有一点鱼腥味，懂得欣赏和厌恶生蚝的人皆有，但原来生蚝的营养价值丰富，是一种十分健康的美食，下次一大班人去自助餐，不要错过！

生蚝营养

生蚝英文是oysters, 外壳通常是不规则，内里的蚝肉则带有灰色，生蚝的营养价值高，每100克就提供100%日常所需的维他命B12、锌和铜，超过75%的硒和维他命D，而且低卡路里。

1. 维他命B12：维持神经系统运作正常

生蚝的维他命B12含量达每天建议摄取量的324%，维他命B12有助维持神经系统、代谢反应和制造红血球的正常运作。最近就有一位青年因长期偏食缺乏维他命B而最终失去视力。

2. 锌：增强免疫系统

生蚝所含的锌已占日常建议摄取量的605%，锌有助保持免疫系统、代谢反应和细胞生长的正常。100克的生蚝已经提供超过600%每日建议摄取量。

3. 硒：阻止自由基破坏细胞

硒则有助维持代谢反应、甲状腺功能正常。硒也是一个强劲的抗氧化剂，有助避免自由基破坏体内细胞。

维他命D有助保持免疫系统的健康、支持细胞生长和强健骨骼。医生指出不少人由于常喝咖啡、已生育小孩、长期不晒太阳，导致维他命D含量偏低，增加骨质疏松的机会。

4. 铁：制造血细胞

生蚝有37%日常建议铁质摄取量，铁帮助制造红血球，红血球则帮助运送氧气至全身，如缺铁更容易导致缺铁性贫血。

5. 奥米加-3脂肪酸：保持脑部和心脏健康

而且有丰富的多元不饱和脂肪酸，如奥米加-3脂肪酸，有助减低发炎机会、保持脑部和心脏健康。有研究发现进食有丰富奥米加-3脂肪酸的食物有助减低患上心脏病和二型糖尿病的机会。

6. 低卡

每100克生蚝只有68千卡，卡路里低，又有丰富营养，不怕容易变胖！

7. 优质的蛋白质

每100克有7克的蛋白质，已经等于半只蛋的蛋白质。生蚝的蛋白质是一个完整的蛋白质，即是包括人体9种必需氨基酸，属于优质的蛋白质。而且食用高蛋白质食物可以令人感到更饱足，是减肥人士的恩物。

8. 独特的抗氧化剂

除了硒、维他命B12和D具有抗氧化性质外，生蚝本身有独特的抗氧化剂，名为DHMBA，这种强劲的抗氧化物可以抵抗自由基对细胞的破坏，而且可以保持肝脏健康、降低坏胆固醇的水平，但仍需要进行研究来证实。