抗癌防老超级食物　每日不可缺少5色食材

蔬果、豆类、坚果与全谷杂粮等植物性食材，除了富含维生素、矿物质及膳食纤维外，还有数千种不同的天然化合物，称为「植化素」。植化素可归类成5大颜色：绿、黄、白、红、黑色。这些食材多半容易取得，只要每日均衡摄取，保健功效就像超级食物。

不同颜色的植物性食材可以提供不同种类的「植化素」，大致上可以分成绿色、白色、黄色（包含橘色）、红色、黑色（包括蓝色紫色）等5大色系，而每种颜色的食材都有神奇的魔力，具有特别的保健功能，例如：

●    绿色植物性食材：让你眼睛更雪亮、预防癌症、强壮骨骼牙齿等。

●    黄色植物性食材：使你肌肤更有弹性、保护视力、增强免疫力、预防癌症等。

●    白色植物性食材：可以维持正常血压、降低胆固醇、抗发炎、维持血糖稳定、预防癌症等。

●    红色植物性食材：可以保护心脏、抗老化、预防癌症等。

●    黑色植物性食材：增进记忆力、保护泌尿系统、预防癌症等。