爆红减肥餐单瘦身食谱花椰菜饭！7天就瘦了5公斤

减肥中的人最怕高卡路里！外国爆红减肥餐单花椰菜饭（Cauliflower rice）不但高纤低卡路里，又能取代白饭的口感，是瘦身恩物。更有小红书网友「炭烧麻花」分享自己照着餐单吃，7天就瘦了5公斤的经验！

减肥瘦身恩物花椰菜

营养师赵函颖则表示花椰菜饭的减肥餐单热量低、含醣量少，又有大量膳食纤维，除了可以补足一般别不足的蔬菜量，又能帮肠道顺畅，整体来说很适合当作晚餐跟宵夜。看吧！

她给我们推荐了3道花椰菜饭的减肥餐单，以及做花椰菜饭的小技巧，让我们一起来看看这些减肥餐单。

建议整颗先泡盐水

因为农药大多是水溶性的，不建议将白花椰菜切块後再浸泡，这样会让农药溶於水中，水又会延着切面进入菜内部，反而洗不乾净。

花椰菜清洗方法

1. 将整颗花椰菜「头朝下」，浸泡在盐水中。切掉的茎部分，露出在水面。

2. 更换盐水2～3次，虫应该能浮出表面。

3. 将整颗花椰菜取出冲洗後，按照作法1切成小块。

4. 将切成小块的花椰菜（含茎）放入沥水筛中，仔细冲洗即可。

＊ 预防花椰菜米变色，可挤入少许柠檬汁。

＊ 如果家中没有食物处理机或搅拌机，也可以直接将步骤1的花椰菜小朵和茎用菜刀剁碎。

减肥餐单花椰菜饭1-鸡肉咖哩姜黄花椰菜饭

特别适合：身体虚、上班族、饭面爱好者

做法：

1. 小火将炉加热後，倒入橄榄油，先放入蒜蓉跟白洋葱爆香。

2. 放入切片鸡腿肉，撒上海盐跟黑胡椒，两面煎至金黄熟透後取出备用。

3. 不洗锅，放入花椰菜米和紫洋葱，加入咖哩粉跟姜黄粉翻炒，接着倒入蛋液，均匀拌炒至蛋凝固。

4. 放入葱花、再撒上一些海盐跟黑胡椒後上碟，最後再铺上步骤2的鸡腿肉即可。

营养师小贴士：

咖哩和姜黄对於改善气血失调和手脚冰冷，都有很好的效果；搭配含醣量只有白米饭的6%的白花椰菜米，不仅可以让减醣计划进行得更顺利，还能帮助代谢。

减肥餐单花椰菜饭2- 南瓜芝士海鲜花椰菜炖饭

特别适合：压力大、便秘族、饭面爱好者

做法：

1. 南瓜蒸熟，加入昆布高汤，压成蓉备用；红萝卜切丁，绿花椰菜水煮烫熟备用。

※可在水煮中加盐，调味并避免变色。

2. 小火将炉加热後，倒入橄榄油，将蒜头切碎跟洋葱爆香，接着加入白花椰菜米、南瓜蓉和红萝卜拌炒拌匀。

3. 放入蛤蜊和墨鱼，倒入白酒後盖上锅盖闷熟，开盖後撒上盐、芝士粉跟意式香料即可上碟，最後再放上绿花椰菜，即可完成。

营养师小贴士：

南瓜有丰富维他命A，是护眼好帮手；而蛤蜊含锌量高，能够补充体力；加上低脂高蛋白的墨鱼， 饱足又有营养！

减肥餐单花椰菜饭3-鲜虾时蔬花椰菜饭

特别适合：压力大、便秘一族、饭面爱好者

做法：

1. 红萝卜和黄椒切丁、蛋打散备用，平底锅热锅後倒入橄榄油，先放蒜末跟洋葱爆香。

2. 加入红萝卜丁跟青豆，等炒软後加入白花椰菜米跟蛋液，均匀拌炒至蛋凝固，洒上海盐跟麻油调味。

3. 放入虾子跟黄椒，加上黑胡椒粉，等虾子熟了後洒上葱花，即可起锅上碟。

＊ 对虾子过敏的话，也可用墨鱼或肉片替换；红萝卜粒和青豆可用现成三色冷冻蔬菜代替。

营养师小贴士：

这道减肥餐单有大量蔬菜，膳食纤维很多，让排便更顺畅。而红萝卜含有?-胡萝卜素，黄椒则有玉米黄素，中和自由基，有抗压、减压的效果！